Lépni alig tudtunk múlt szombat este a szegedi Dóm téren az idei Bor tér (vagyis az őszi borfesztivál) színpadai és pavilonjai között, pedig 800 forintnál olcsóbban nem lehetett egy deci bort kapni. Magyarország legkiválóbb borászatai kínálták fantasztikus boraikat. A Bor tér öt napja is kevés volt végigenni, végiginni, végigszagolni a 160 kiállító összes portékáját.

Nemcsak a gabonaföldeknek tett jót a márciusi eső, hanem előcsalta a gombanaptárban első helyen szereplő kucsmagombákat is. A Covid-járvány óta egyre népszerűbb a Dél-Alföldön a gombászás. A nagyobb városokban sűrűn indul gombaismereti tanfolyam, a zsákmányszerző jutalom sokakat rendszeres természetjárásra késztet. A klímaváltozás és a gyakori aszály miatt azonban errefelé sok a gombász, kevés a gomba.

Időről időre változik a társadalmak viszonya a természeti környezethez. Bizonyos időszakokban „legyőzni”, „igába hajtani” próbálják a természetet, majd az idők változásával a természeti értékek megőrzése kerül előtérbe. Ötven éve, 1975. január 1-jén alakult meg a Kiskunsági Nemzeti Park, amelynek feladata, hogy a Duna-Tisza köze – régi nevén: Két víz köze – természeti értékeit számba vegye és védelmezze.

Ettek önök már vadkacsakolbászt, áfonyás-erdei gyümölcsös mustárral? És halkolbászt? Fölmerülhet a kérdés, hogy lehet-e akármilyen húsféléből kolbászt készíteni. A nemesnádudvari Vadgasztronómiai és Borfesztiválon azt a választ kaptuk, hogy igen, lehet. Kérdés még az is, hogy érdemes-e megdarálni és bélbe tölteni olyasmit, amit más formában évszázadok óta fogyasztunk élvezettel. Nem biztos. De próbálkozni soha nem árthat.

Alapesetben az életünk nem látványpékség. Barátkozni kell a gondolattal, hogy másnak élmény lehet látni is azt, amit csinálunk. Nemcsak a végeredménye, a házi pálinka, a ribizlidzsem, a kecskesajt, az őrölt fűszerpaprika, hanem a látvány is, ahogyan elkészítjük. Idegenforgalmi vonzerő, jövedelemforrás, népességmegtartó erő lehet a felélesztett hagyomány. A Rural Foodtour elnevezésű, az Interreg IPA magyar-szerb határon átnyúló együttműködési program ennek jó gyakorlatait mutatja be kisfilmek és mobilapplikációk készítésével, és népszerűsíti őket a közösségi média felhasználásával.

Nem könnyű az átkelés Magyarország és Szerbia között a jelenlegi schengeni határokon át. A magyar-szerb határtérségben jelenleg is számos területen működnek együtt a két ország polgárai, vállalkozásai, civil szervezetei, és további jelentős fejlődés várható. Ehhez azonban nagymértékben javítani kellene a határátlépés feltételeit, bevonva az előkészítésbe a helyi szereplőket: önkormányzatokat, vállalkozókat, idegenforgalmi szereplőket, naponta a határon túlra ingázó, tanulni és dolgozni járó embereket. Ezt segíti a DKMT Eurorégió és a vajdasági tartományi kormány új projektje, amely megszólítja az érintetteket, helyzetfelmérést, párbeszédet, tanulmányokat és a döntéshozóknak címzett szakmai javaslatokat hoz létre.

Tikkasztó hőségben tartották az ünnepi felvonulást az idei Szőregi Rózsafesztiválon. 1999 óta rendeznek nyilvános ünnepet a rózsatermesztésnek a jelenleg Szegedhez tartozó, még ma is jelentős szerb kultúrával rendelkező, egykor önálló községben. Több százezer rózsavirágot használtak el díszítésnek – de mert a szőregi rózsa tulajdonképpen szaporítóanyag, a tövét adják el, nem a virágját, vállalható kiadás volt ez a felvonulóknak.

Május elején adták át a románszentmihályi zsilipet, és valamennyire rendbe tették a medret – ezzel újra hajózhatóvá vált a Bega-csatorna, amely a 19. század második felétől 1958-ig rendkívül fontos szerepet töltött be Temesvár fejlődésében. Akkor a vízi teherszállítás volt a fő feladata – a jövőben a határon átmenő idegenforgalomban találhat új szerepet.

Visszaszorul a fűszerpaprika-termelés a szegedi és a kalocsai termőtájon. Nincs elég idénymunkás a kézi szedéshez, és drága a gáz a szárításhoz. A kiutat a magas minőségű őrleményekben és a kreatív paprikatermékekben, olajokban keresik a megmaradt termelők és feldolgozók.

Azt hinné az ember, lekvárkészítésben már mindent kitalált az emberiség, de nem így van. A kecskeméti lekvárfőző versenyen évről évre többen indulnak, mindent vegyítenek majdnem mindennel; édeset a savanyúval, savasat az aromással. Immár a házi lekvár házi csomagolása is a népművészet magasába emelkedett.

A legnagyobb truvájt itt Bori Jenő villamosmérnök trükkös kerékpárjai jelentik, amelyek nem a megszokott erőátvitellel működnek, és „ezzel az emberi agyat teljesen megzavarják”. Ónodi Árpád, a kézműves söröket bemutató Sörfesztháza fő szervezője évről évre helyet ad különleges bemutatóknak: a veterán Zaporozsecek tavalyi nemzetközi találkozója után idén különleges kerékpár-bemutatók is várták Kiskunfélegyházán a házi sörök rajongóit.

Gyakran éri kritika a Tisza-parti településeket, hogy nem használják ki eléggé folyójuk idegenforgalmi vonzerejét. Tiszakécske nem ilyen. Számos egyéb attrakció mellett gyönyörű, rendezett a tiszai szabad strand. Belépődíj nincs, árnyas fák alatt ingyen lehet parkolni, a plázs selymes, a napernyők árnyékot adnak, a büfésor kínálata gazdag és viszonylag olcsó, a Wc tiszta és kulturált. Gyakran programot is kínálnak: mi például homokvár- és homokszobor-építő versenyen jártunk.

1922-ben állt munkába az első „kócsagőr” a Kis-Balatonnál – attól az időponttól számítják a természetvédelmi őrszolgálat kezdetét. Ma Magyarország 10 nemzeti parkjánál 251 természetvédelmi őr dolgozik. Munkájuk nagyon összetett – de gyönyörű. A Kiskunsági Nemzeti Park Igazgatósága 32 természetvédelmi őrt foglalkoztat – néhányukkal beszélgettünk a hivatásukról.

Négy éve még közel 60 ezer daru pihent meg a Szeged melletti Fehér-tónál. Mára 30-35 ezer közé csökkent a számuk, mert a vonulási útvonal fokozatosan Nyugatra tolódik. Tömeges megjelenésük így is turistalátványosság. Idén veterán autók találkozóját is rendeztek a Darvadozás ünnepén: a madárfanok rácsodálkoztak az öreg autókra, az oldtimerek rajongói a krúgató madárseregre.

Emlékszik még valaki a filléres kukoricára, amelyet télen, keményen is lehetett főzni és enni? Vagy tudta Ön, hogy a tökfesztiválok hozták létre az igényt, hogy gyűszűnyi apró színes tököt és ötmázsás, Guinness-rekord óriástököt nemesítsenek ki? Vagy, hogy a tökszobrot nagyon rövid, nagyon keskeny, nagyon éles, kicsi késsel faragják?